野菜ソムリエのこだわり

市場の店頭では「ベジタブル＆フルーツマイスター」通称「野菜ソムリエ」という肩書きをもつ支配人が、野菜やフルーツがどんな土から産まれ、どのように育ったのか、販売に至るまでのルート、素材を活かしたお料理の仕方まで、野菜や果物の美味しさや楽しさをお伝えします。

また、近年では農作物の安全性や栄養に関して、消費者の皆様の関心が強くなっています。野菜や果物に対する正しい知識をもとに、皆様がより安全でより楽しい食卓を囲んでいただけるようにすることが、野菜ソムリエの仕事でもあります。市場にお越しの際は、ぜひお声かけくださいませ。

野菜ソムリエという資格、知識だけでは、皆様に本当の美味しさや楽しさを伝えることはできません。どんな人が、どんな土で、どんなふうに育てたかを知り、野菜の旬を感じ取ること。毎日たくさんの野菜や果物を取り扱い、生産者の方々と触れあうことが何よりも大切だと考えています。

八色にぎわい市場では、地元、京都や奈良の野菜や果物を中心に、様々な産地から取り寄せたこだわりの特産品を取り揃えています。野菜の本当の美味しさと、生産者の方々の思い、お客様の笑顔を食卓にお届けいたします。